Le VRAI muffin façon Starbucks

YES !

Après divers essais bof bof-franchement moyens, voici le JUMBO muffin !

Miam...

Les astuces :

- Choisir du lait fermenté au lieu du lait tout banal ;

- Eviter de mélanger la pâte, quitte à laisser des grumeaux... ce sont eux qui font tout le volume !

- Cuire les muffins sur une plaque avec quelques millimètres d'eau pour qu'ils restent méga moelleux...

- Couper le four dès qu'ils dorent et laisser le bien fermé jusqu'à ce qu'il soit froid !

- Enfin, démouler les gâteaux et les mettre sur une grille pour ne pas qu'ils ramollissent dans leur jus !

NB : Art Design Julien Boulay... of course !